秋のクッキング

記事　ラスティッククラフト戸谷広子

夕方になると気温が下がり、夜は自宅の薪ストーブに火が入るようになりました。
大好きな季節、食欲の秋。　おばあちゃんの畑の自慢の野菜や、お客さまからの
季節のお気遣いなど、新鮮な豊富な食材に恵まれ、美味しい料理を作りたいと…
日々思います。

まいにち朝から、薪ストーブに火が入るようになったら、薪ストーブでつくる料理も、
ショールームのCafeメニューに入れたいと思っていて、CLOSEの今日は朝から
オーブンに火を入れ、豊富な食材と相談しながら、クッキング。

・茄子と玉葱のチーズ焼き

・チキンと野菜のグリル

塩麴で下味をつけて焼いた鶏肉のまわりには、色とりどりの野菜を。
里芋、サツマイモ、南瓜、人参、カリフラワー、舞茸、紫玉葱、パプリカなど…
詰め込みました。下ごしらえとして、火の通りにくい野菜は、蒸しておくか、
炒めて油分をまわして、バーブソルトやお好みの調味料で味付けをします。

薪ストーブでオーブン料理をする時によく使う道具のひとつで、今回も使用した
テーブルが華やぐ、レッドのバット　【ロースター】　0.7ℓ/1.5ℓ（２サイズ展開）は、
料理にも、お菓子づくりにも重宝し、おすすめです。
混ぜてバットに流し込むだけで、チーズケーキやブラウニーなど、気軽にお菓子づくりを
楽しめます。

鉄鋳物製なので、薪ストーブ炉内で熾火を作っての、直火クッキングも楽しめます。
直火ならではの焦げ目が、絶妙な仕上がりに。グラタン最高！！

本日の別腹デザートは、さつまいもにココナッツミルクを混ぜて、 仕上げにファインをトッピングした、ココナッツ感たっぷりのスウィートポテト＆、
大好きな林檎とメープルシロップの甘さが病みつきの、みんなが大好きな焼きりんご。

一年のなかでもっとも忙しく、一日一日が慌ただしいシーズンとなりました。
傍らにある薪ストーブとともに、美味しい料理を囲んで過ごす時間。
この時間を作ることが、毎年の楽しみであり、心が寛ぐひとときです。